方塊酥為台灣嘉義地區的特色美食，是以麵粉、奶油或豬油、芝麻及糖等原料製成的多層疊餅乾。早期的方塊酥是四四方方，像巴掌大小，厚實香脆的酥餅類點心；源起於嘉義的民國路，這條街上最多的就是麵食與饅頭，也被稱為「麵食街」。 以下介紹嘉義市區幾間道地有名的方塊酥店家：
- 老楊方塊酥：中山店 嘉義市東區中山路249號（近噴水圓環）
- 雪花方塊酥：總店 嘉義市北港路512號
- 恩典方塊酥：嘉義市東區中山路221號（近嘉義市政府大樓）
嘉義市具有悠久的古城歷史淵源，擁有豐富的人文藝術色彩與道地的小吃，其中以火雞肉飯，迷戀不少來嘉義的朋友，嘉義雞肉飯是在地人常吃的料理，不但可以作為午、晚餐或宵夜，更有許多人以此為早餐，不同店家的做法略有不同，但大多是在熱騰騰的白飯上舖上火雞肉絲或雞肉片，再淋上雞油、肉燥或酥蔥，可依個人的鹹淡口味酌量添加，最後再放上幾片醃漬的黃蘿蔔，是一道香味層次豐富又開胃的傳統美食。
嘉義位於台灣西南部，行政區分為嘉義縣與嘉義市，境內有個著名的阿里山風景區 ，嘉義市古名「諸羅山」，其名稱的由來有兩種說法，第一個說法是「番語」社名的譯音，是平埔洪雅族諸羅山社名的漢字音譯，荷蘭人稱為Tirosen社，諧音近似諸羅山社，第二個說法取其東方諸山羅列之意，在清朝乾隆年間，林爽文反清復明，圍攻諸羅城十月，清朝軍民堅守岡位，守護城池，獲得「嘉其死守城池之忠義」的美名，藉以表彰諸羅人忠義精神，自此開始「諸羅」易稱為「嘉義」。
