嘉義雞肉飯

嘉義市具有悠久的古城歷史淵源，擁有豐富的人文藝術色彩與道地的小吃，其中以火雞肉飯，迷戀不少來嘉義的朋友，嘉義雞肉飯是在地人常吃的料理，不但可以作為午、晚餐或宵夜，更有許多人以此為早餐，不同店家的做法略有不同，但大多是在熱騰騰的白飯上舖上火雞肉絲或雞肉片，再淋上雞油、肉燥或酥蔥，可依個人的鹹淡口味酌量添加，最後再放上幾片醃漬的黃蘿蔔，是一道香味層次豐富又開胃的傳統美食。