台南擔仔麵

由來:度小月擔仔麵創始人洪芋頭先生(第一代)，於民國前十四年創立，在水仙宮附近設攤，攤前的燈上，書寫著「度小月擔仔麵」六個字，沒想到卻是成為度小月擔仔麵的金字招牌。第二代洪舉在先生 (洪芋頭長子)，第二代洪再來先生(洪芋頭次子)，第三代洪振銘先生，於民國四十年加入經營行列，秉承其父親傳統擔仔麵精神，將擔仔麵的技術傳承給兩個兒子。第四代洪秀源先生(洪振銘長子)，目前負責肉燥工廠的經營，第四代洪秀宏先生(洪振銘次子)，目前負責擔仔麵的店面經營與管理，由於堅守祖先傳統風味的觀念，來經營度小月擔仔麵，所以生意興隆。為什麼叫擔仔麵:據傳海夫 洪芋頭 在每年清明到中秋時節，因為正值打漁的淡季，生意人稱為「小月」，為了渡過這清淡的「小月」，洪芋頭就靠著由福建漳州學來的內燥用「擔子」挑著 麵酌沿街叫賣，所以也叫「擔仔麵」，後來固定在水仙廟前開店，生意輿隆起來，「度小月」的名氣，因而傳開